좋은도마는 1.플라스틱보다 나무도마 2.집성목도마보다 통원목 3.통원목 중 항균기능이 있는 나무로 만든 도마 4.대량생산 저품질보다 품질이 높은 정성들인 수제도마 5.주기적인 관리로 10년이상 쓸 도마